잔탄 검 : 대부분의 포장 식품에서이 성분에 대해 알아야 할 사항

—— 식품 첨가물은 평판이 좋지 않지만 잔탄 검과 같은 일부는 다른 것보다 낫습니다.

 영양 라벨을 읽을 때 성분 목록이 짧을수록 좋습니다. 식품 라벨의 성분이 적다는 것은 일반적으로 실제 식품에 속하지 않는 이상한 첨가물, 화학 물질 또는 기타 물질을위한 공간이 적다는 것을 의미합니다. 당신이 먹는 음식이 초 가공 (건강에 좋지 않음)이라는 또 다른 신호는 이상하게 들리거나 발음하기 어려운 성분이 포함 된 성분 목록입니다.

요즘 모든 것 (특히 글루텐이없는 제품)에 포함 된 성분 중 하나는 잔탄 검입니다. 구운 식품에서 샐러드 드레싱에 이르기까지 많은 제품에 사용되는 일반적인 식품 첨가물입니다. 뉴욕시 지역에 등록 된 영양사 영양사 인 Amy Gorin은“이 제품은 성분을 유화 및 결합하고 완제품에 부피를 추가하는 역할을하므로 글루텐이없는 비건 제빵에 자주 사용됩니다.

그러나 잔탄 검처럼 이상하게 들리는 것은 건강에 어떤 의미가 있으며 매일 먹어도 괜찮습니까? 아래에 등록 된 영양사가 그것이 무엇인지, 어디에서 발견되었는지, 섭취를 피해야하는지 여부를 설명합니다. 

잔탄 검은 정확히 무엇입니까?

잔탄 검은 식품의 결합제, 안정제 및 유화제로 ​​사용됩니다. 그것은 자연에서 발견되지 않으며 제조되어야합니다. USDA에 따르면 포도당이나 자당과 같은 일종의 탄수화물을 취해 박테리아로 발효시켜 만든다.

구체적으로, 잔탄 검은 다당류 및 가용성 섬유입니다. 이것은 신체가 소화 할 수 없다는 것을 의미하며 이는 나쁘지 않지만 위장 문제가있는 일부 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다. 

안전 해요?

잔탄 검은 비교적 안전하며 건강에 도움이 될 수도 있습니다. 잔탄 검 섭취의 잠재적 인 부작용 중 하나는 완하제 효과를 가질 수 있다는 것입니다. 어떤 종류의 소화 문제가있는 경우 상황을 악화 시키거나 이미 민감한 위장을 악화시킬 수 있습니다. 이러한 증상에 대해 걱정하지 않더라도 잔탄 검을 얼마나 섭취하고 있는지,식이 섬유가 얼마나 많은지 염두에 두십시오. 좋은 것을 너무 많이 원하지는 않습니다.

“과도한 양의 섬유질을 섭취하거나 소비하는 데 익숙한 양보다 더 많이 섭취하면 가스 및 설사와 같은 부작용이 발생할 수 있습니다. 섬유질을 너무 많이 섭취하면 영양분을 흡수하지 못할 수도 있습니다.”라고 Gorin은 말합니다.

연구자들은 잔탄 검이 혈당 안정화 및 삼킴 장애가있는 사람들을 돕는 것과 같이 건강에 여러 가지 긍정적 인 영향을 미칠 수 있음을 발견했습니다. 또한 피부암이있는 마우스의 종양 성장을 늦추는 것으로 나타났습니다.

잔탄 검을 피해야합니까?

마지막으로, 장기 섭취가 건강에 얼마나 영향을 미치는지에 대한 결정적인 결론을 내릴 수있는 잔탄 검에 대한 인간 연구는 많지 않지만 대부분의 전문가들은 그것이 무해하다고 말합니다. 소화기 문제가있는 경우이를 피하면 원치 않는 증상이나 악화되는 증상을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. “적당하게 섭취하면이 잇몸은 대부분의 사람들이 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 과도한 양을 섭취하기 시작할 때만 문제가 발생할 수 있습니다.”라고 Gorin은 말합니다.